私たちの食べ物に風味を加えるハーブやスパイスの多くは、体の調子を整えることに役立ちます。 自家製調味料とハーブミックス ハーブやスパイスは、何世紀にもわたって多くの単純な病気の治療薬として、また回復を助けるために使用されてきました。味わいは…

呼吸する空気、食べるもの、触れるものは、常に細菌、細菌、ウイルスを体内に呼び込みます。しかし、この病気との戦いで最も役立つ武器のいくつかは、すでに台所にあります。ここにあなたの免疫システムを高めるのを助けることができるいくつかのインド料理…

チャイはインドの多くの人々にとって宗教のようなものです。温かいカダックチャイ（濃いお茶）を飲むまで、一日は始まりません。訪問者やゲストが家に来る場合、チャイを要求しないと、ほとんど失礼と見なされます。楽しい会話はすべてチャイに囲まれていま…

インド料理は、味だけでなく調理方法も世界の他の地域とは異なります。さまざまな文化や時代ごとの完璧な融合を果たしています。インドの文化と同じように、インドの食物もさまざまな文明の影響を受けており、複雑かつ奥が深い魅力があります。 インドの食べ…

ゴールデンスパイスとしても知られるウコンは、アジアや中央アメリカで育つ背の高い植物です。 ウコン（=ターメリック）はカレーの黄色い色の成分です。様々な健康状態を治療するために何千年もの間伝統的なインドの医療で使用されてきました。その経験は現…

紅茶 摘み取った茶葉は太陽の下で乾燥させます。それから茶葉は丸められます。内部の化学物質は空気と反応し、発酵し始めます。発酵中、葉の色は暗くなり、緑から赤、最後に黒に変わります。発酵終了後、葉を乾かしてから包装します。 アッサム アッサムティ…

誰もがインドをチャイに関連付けます。チャイのレシピは1つではありませんが、味は全国で変わりますが、基本的なレシピがあります。チャイは、オーソドックスな葉ではなく、CTC（カット、テア、カール）ダストを使用しており、牛乳と砂糖を加えることで味わ…

マサラチャイとは？ マサラチャイとは？「チャイ」はヒンディー語で「お茶」を意味します。「チャイティー」と言うと、実際には「ティーティー」と言っていることになりますね。 ほとんどの人は、「チャイ」というと、スパイス入りのお茶であるマサラチャイ…

スパイスを使って、本場インドの本格マサラチャイを作る方法。砂糖不使用で美味しくできます。 アメリカでは何度もチャイを飲みましたが、どういうわけか、それは過度に甘く、香りがあまり感じられませんでした。あるいは本物のチャイに出会わなかったのかも…

チャイには古くからの歴史があります。「チャイ」という言葉は「お茶」を意味するヒンディー語で、「お茶」を表す中国語の「cha」に由来しています。 今回説明するヒンディー語で言うところのチャイは、謂わゆるお茶をベースとしたスパイス入りの飲み物を意…