チャイはインドの多くの人々にとって宗教のようなものです。温かいカダックチャイ（濃いお茶）を飲むまで、一日は始まりません。訪問者やゲストが家に来る場合、チャイを要求しないと、ほとんど失礼と見なされます。楽しい会話はすべてチャイに囲まれていま…

ゴールデンスパイスとしても知られるウコンは、アジアや中央アメリカで育つ背の高い植物です。 ウコン（=ターメリック）はカレーの黄色い色の成分です。様々な健康状態を治療するために何千年もの間伝統的なインドの医療で使用されてきました。その経験は現…

紅茶 摘み取った茶葉は太陽の下で乾燥させます。それから茶葉は丸められます。内部の化学物質は空気と反応し、発酵し始めます。発酵中、葉の色は暗くなり、緑から赤、最後に黒に変わります。発酵終了後、葉を乾かしてから包装します。 アッサム アッサムティ…

チャイは、あなたが好きな味を作ることができる多目的な飲み物です。さまざまなスパイスで作られたこの飲み物は、奥深い味わいと風味を楽しめます。チャイは牛乳などを混ぜることで、味をまろやかにできます。つまり、ほぼすべての人がチャイを飲めるという…

ビーガンでも、乳糖不耐症でも、単なる好奇心でも、牛乳 に代わるおいしい代替品がたくさんあります。チャイラテの味と質感は、スパイスに添えるように選択する牛乳の種類によって大きく影響を受ける可能性があります。ここでは、お気に入りの種類のいくつか…

誰もがインドをチャイに関連付けます。チャイのレシピは1つではありませんが、味は全国で変わりますが、基本的なレシピがあります。チャイは、オーソドックスな葉ではなく、CTC（カット、テア、カール）ダストを使用しており、牛乳と砂糖を加えることで味わ…

アーユルヴェーダのアンブロシアからアメリカ化された喫茶店の御馳走まで 現在ほとんどすべての喫茶店にある「チャイ」には、数千年前の歴史があります。古代のマサラチャイ （「スパイスティー」の意味）には、王族と漢方薬の物語がたくさんあります。それ…

お茶は私の朝の始まりです。ほとんどの人はコーヒーを飲みますが、私の最初の飲み物は常にお茶です。冬は、最初の飲み物が少し辛いのが好きなので、カルダモン、コリアンダー、コショウなどがいっぱい入ったお茶がぴったりです。 お茶のブレンドは家庭で作る…

マサラチャイとは？ マサラチャイとは？「チャイ」はヒンディー語で「お茶」を意味します。「チャイティー」と言うと、実際には「ティーティー」と言っていることになりますね。 ほとんどの人は、「チャイ」というと、スパイス入りのお茶であるマサラチャイ…

スパイスを使って、本場インドの本格マサラチャイを作る方法。砂糖不使用で美味しくできます。 アメリカでは何度もチャイを飲みましたが、どういうわけか、それは過度に甘く、香りがあまり感じられませんでした。あるいは本物のチャイに出会わなかったのかも…

チャイには古くからの歴史があります。「チャイ」という言葉は「お茶」を意味するヒンディー語で、「お茶」を表す中国語の「cha」に由来しています。 今回説明するヒンディー語で言うところのチャイは、謂わゆるお茶をベースとしたスパイス入りの飲み物を意…