免疫力を高める5つのスパイス

西洋医学の父と呼ばれることもある古代ギリシャの医師ヒポクラテスは、かつて「Let food be thy medicine and medicine be thy food.（汝＜なんじ＞の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ）」と言いました。

残念ながら、従来の市販の風邪やインフルエンザの治療は、消化、エネルギーレベル、睡眠を妨げる望ましくない副作用を引き起こすことが知られています。これらの薬の一部を長期間使用すると、肝臓の損傷につながることさえあります。

でも心配ありません、免疫システムに様々なウイルスと戦うために必要な抵抗力を与えることができる方法があります。誰にでもできて何世紀にもわたって証明された多くの代替手段があるのです。スパイスは素晴らしいです。なぜなら、薬とは異なり、スパイスを「服用」する必要がないからです。代わりに、それらをお気に入りの料理に追加して、味の深みと免疫力を高めることができます。

免疫力を高め、ウイルス、感染症、炎症を撃退するのに役立つ最高の5つのスパイスを紹介します。

1. ターメリック

店頭のあちこちで食品のラベルにウコンと書かれているのを見たことがあるでしょう。この強力で風味豊かな古代のスパイスは、副作用のないイブプロフェンに匹敵する特性を備えた強力な抗炎症性化合物であるクルクミンが含まれています。鮮やかな色はこれに由来します。

ウコンは、ショウガ科の顕花植物の根に由来し、4500年以上にわたって薬用に使用されてきました。ターメリックは、今日もなお実践されている古代インドの治癒法であるアーユルヴェーダ医学において、皮膚の状態、消化の問題、および身体の不快感のための主要な治療として現代まで続いています。

有効成分であるクルクミンは、フリーラジカルに対して非常に効果的であることにより、体の抗酸化能力を高めます。ウコンは真菌の成長を阻害し、腫瘍細胞の成長を抑制することも示されています。

2.ショウガ

世界中のご家庭で身近に使われているショウガは、健康に大いに役立つ栄養特性で満たされています。ショウガには、セスキテルペンと呼ばれる風邪ウイルスを標的とした化学物質が含まれています。この免疫増強スパイスには、吐き気の防止に役立つ抗菌特性もあります。

その他の機能性化学物質には、さまざまな癌を予防する可能性のあるジンゲロール、ショゴール、パラドールがあります。スパイスの抗炎症および抗酸化特性は、老化のプロセスを制御し、消化を助け、変性疾患や心血管疾患を治療する可能性を示します。ショウガには、感染症の治療に役立つ抗菌化合物も含まれています。

新鮮なショウガの根、レモン汁、蜂蜜を350mlの熱湯と組み合わせて、独自のジンジャーティーを作ります。すばやく簡単に作れるレシピは次のとおりです。

• レモン汁 大さじ2
• ショウガ 2個
• はちみつ 大さじ1

準備が簡単で、心地よく飲めて（特にインフルエンザの季節に）、強力な免疫増強化合物を体と免疫システムに注入するので、このお茶が大好きです。

3. カイエンペッパー

スパイシーな料理の際立った成分であるカイエンペッパーは、唐辛子の種類としても知られているCapsiumに含まれます。カイエンペッパーには、サブスタンスPと呼ばれる炎症プロセスに関与する神経ペプチドを抑制するカプサイシンが大量に含まれています。

2015年の研究によると、コショウは消化管の病原菌、潰瘍、癌と闘うことで消化器の健康に貢献しています。また、食欲と消化機能を調節します。

現代の薬草学者はまた、カイエンを使って、風邪やインフルエンザの治療として循環器系を活性化しています。カイエンペッパー大さじ1杯（5グラム）には、ビタミンAの1日あたりの推奨摂取量の44％が含まれます。強力な免疫増強栄養成分に加えて、スパイスは強力な抗酸化物質であるベータカロチンの優れた供給源でもあります。カイエンペッパーは、何に使用しても、健康と免疫力を高めるための定番です。

4. にんにく

様々な料理を美味しくしながら、免疫システムを強化します。エジプト、ギリシャ、バビロニア、中国などの主要な文明は、古くから薬用にニンニクを使用しています。

12週間の研究により、にんにくはプラセボと比較して、風邪症状の見られる被験者の数が63％減少したことがわかりました。ニンニクのサプリメントは、特に高血圧の人の酸化ストレスを減らすことに加えて、ヒトの抗酸化酵素を増加させることも示されています。高濃度のニンニクも重金属毒性から体を保護する可能性を示しています。

5. シナモン

スニッカードゥードルとお気に入りのスターバックスラテの主要な成分であるシナモンは、何千年もの間、その薬効として使用されてきました。シナモンの木の内側の樹皮から作られ、その使用は古代エジプトまでさかのぼります。

シナモンは炎症を抑制し、感染を防ぎ、損傷した細胞を治すのに役立ちます。ポリフェノールを大量に含むシナモンは、26種類のスパイスの抗酸化活性を比較した研究で、ニンニクやオレガノなどの「スーパーフード」よりも優れていました。いくつかの研究はシナモンが抗糖尿病効果を持ち、心臓病のリスクを減らすのを助けるかもしれないことを示しました。

毎日の食事にスパイスを

健康に異常が生じた場合は、まず医師に相談する必要がありますが、これらの免疫力増強スパイスは、健康な免疫システムを強化し、感染症と闘いながら免疫反応を高めるために体を準備するのに役立ちます。

免疫力を高める15の食品

免疫システムを強くする

特定の食品を摂取することは、免疫システムを強く保つのに役立ちます。風邪やインフルエンザを防ぐ方法を探しているなら、最初のステップは地元の食料品店に行くことです。これらの15の免疫系強化食品を含むように食事を計画してください。

現状で特効薬のない新型コロナウイルスに対しても、免疫力を上げておくことは少なくとも損をすることはないでしょう。

1.柑橘類

ほとんどの人は風邪を引いた後にビタミンCに目を向けます。それはあなたの免疫システムを構築するのに役立つからです。ビタミンCは白血球の生産を増やすと考えられています。これらは感染症と戦うための鍵となります。

柑橘類は以下のようなものが知られています。

• グレープフルーツ
• オレンジ
• みかん
• レモン
• ライム

人間の体はビタミンCを生成、貯蔵できないので、継続的な健康のために毎日のビタミンCを必要とします。ほとんどすべての柑橘類にはビタミンCが多く含まれています。このようにさまざまな種類があるため、食事に柑橘系の絞り汁を加えるのは簡単にできますね。

2.赤ピーマン

柑橘類が果物や野菜の中で最もビタミンCが多いイメージがあるかもしれませんが本当でしょうか。実は赤ピーマンには、柑橘類の約2倍のビタミンCが含まれています。またベータカロチンが豊富です。ビタミンCは免疫力を高めるだけでなく、健康的な肌の維持にも役立ちます。ベータカロチンは、目と肌を健康に保ちます。

3.ブロッコリー

ブロッコリーは、ビタミンやミネラルが多量に含まれています。ブロッコリーは、ビタミンA、C、E、その他の抗酸化物質や食物繊維が豊富に含まれているため、食卓で気軽に取れる最も健康的な野菜の1つです。栄養素を損なわないための秘訣は、加熱をできるだけ少なくすることです。

4.にんにく

にんにくは世界中のほとんどすべての料理で使われています。それは料理に美味しさを加え、健康のためにもなくてはならないものです。古代の文明は、感染症との闘いにおいてその価値を理解していました。にんにくはまた、血圧を下げ、動脈硬化を予防するのに役立ちます。にんにくの免疫力アップ効果は、アリシンなどの高濃度の硫黄含有化合物に由来するようです。

5.生姜

生姜は体調を崩した時、多くの人が頼る食品です。生姜は炎症の軽減に役立ち、喉の痛みやその他の炎症性疾患の軽減に役立ちます。さらに吐き気を軽減する効果もあります。

甘いデザートでも使用されていますが、生姜はカプサイシンの類縁体であるジンゲロールの形で熱をいくらか詰めます。最近の動物実験によると、ショウガは慢性的な痛みを軽減するのを助け、コレステロールを下げる特性を持っているかもしれません。

6.ターメリック

多くのカレーの主要成分としてターメリック（ウコン）をご存知かもしれません。しかし、この明るい黄色の苦みのあるスパイスは、変形性関節症と関節リウマチの両方の治療における抗炎症剤としても長年使用されてきました。また、ウコンに独特の色を与える高濃度のクルクミンは、運動による筋肉の損傷を減らすのに役立ちます。

7.緑茶

緑茶と紅茶には、抗酸化剤の一種であるフラボノイドが含まれています。特に緑茶は本当に優れており、エピガロカテキンガレート（EGCG）を始め、その他の強力な抗酸化物質が含まれています。EGCGは免疫機能を高めることが示されています。紅茶が発酵する過程で、EGCGの多くが破壊されます。一方、緑茶は蒸して発酵させないので、EGCGは破壊されずに保存されます。

緑茶は、アミノ酸L-テアニンの優れた供給源でもあります。L-テアニンは、T細胞での細菌と戦う化合物を生産する働きを高めます。

8.アーモンド

風邪を予防して撃退するときに、ビタミンEはビタミンCに後退する傾向があります。しかし、ビタミンEは健康な免疫システムの鍵となります。これは脂溶性ビタミンです。つまり、適切に吸収されるには脂肪の存在が不可欠です。アーモンドなどのナッツにはビタミンが含まれており、良質な脂肪も含まれています。アーモンド100gには31.2mgのビタミンEが含まれ、アーモンド10粒ほどで推奨される毎日のビタミンE量のほぼ100％を摂取することができます。

9.ほうれん草

ほうれん草は、ビタミンCが豊富であるというだけではありません。免疫系の感染防御能力を高める可能性のある多数の抗酸化物質やベータカロチンも含まれています。ブロッコリーと同様に、ほうれん草は栄養分を保持するために、できるだけ加熱を少なくしたときに最も栄養が吸収されます。しかし、軽く加熱することはビタミンAを強化し、他の栄養素をシュウ酸から放出させることができます。

10.ヨーグルト

ギリシャヨーグルトのように、ラベルに「生きて腸まで届く乳酸菌」のような文言が印刷されているヨーグルトを探します。これらの乳酸菌は免疫システムを刺激して病気への抵抗力をアップするかもしれません。最初から砂糖が入っている種類ではなく、プレーンなヨーグルトを手に入れましょう。砂糖を使わずに、果物や蜂蜜でプレーンヨーグルトを自分で甘くすることができます。

ヨーグルトもビタミンDの優れた供給源になり得ます。ビタミンDを強化した製品を選択してみてください。ビタミンDは免疫系の調節に役立ち、病気に対する私たちの体の自然な免疫力を高めると考えられています。

11.パパイヤ

パパイヤは、ビタミンCを含んだ果物です。1つのパパイヤで、ビタミンCの1日の推奨量の224％が含まれています。さらにパパイヤには、抗炎症作用を有するパパインと呼ばれる消化酵素があります。

パパイヤには、カリウム、ビタミンB、葉酸が適度に含まれており、これらはすべて、健康面の全般において効果的です。

12.キウイ

パパイヤと同様に、キウイには葉酸、カリウム、ビタミンK、ビタミンC などの必須栄養素が豊富に含まれています。ビタミンCは白血球を増やして感染と闘う一方で、キウイの他の栄養素は普段の健康的な体の働きを適切に機能させます。

13.鶏肉

病気のとき、チキンスープは気分が良くなるというプラセボ効果以上のものです。風邪の症状を改善し、そもそも病気になるのを防ぎます。鶏肉や七面鳥などの家禽は、ビタミンB6が豊富です。約80gの小さめの七面鳥または鶏肉には、ビタミンB6の1日の推奨量の40〜50％が含まれています。

ビタミンB6は、体内で起こる化学反応の多くにおいて重要な役割を果たしています。また、新しい健康な赤血球の形成にも不可欠です。鶏ガラスープにはゼラチン、コンドロイチン、および腸の治癒と免疫に役立つ栄養素が含まれています。

14.ひまわりの種

ヒマワリの種には、リン、マグネシウム、ビタミンB6 などの栄養素が豊富に含まれています。また、強力な抗酸化物質であるビタミンEも驚くほど多く含まれています。

ビタミンEは免疫系機能の調節と維持に重要です。ビタミンEを多く含む食品は他に、アボカドや緑黄色野菜などがあります。

15.貝

免疫システムを強化しようとしている多くの人にとって、貝はすぐに頭に浮かぶものではありませんが、いくつかの種類の貝には亜鉛が含まれています。

亜鉛は他の多くのビタミンやミネラルほど注目されていませんが、私たちの体は免疫細胞が意図したように機能するためにそれを必要としています。

亜鉛を多く含む貝類には次の種類があります。

• カニ
• 二枚貝
• ロブスター
• ムール貝

亜鉛の一日の推奨量を超えないように注意してください。成人男性の場合は11mg、女性の場合は8mgです。亜鉛が多すぎると免疫系の機能を阻害する可能性があります。

感染症を予防するその他の方法

たくさんの食材を食べることは適切な栄養への鍵です。健康とされる食べ物の1つを食べるだけでは、ウイルスや感染症を撃退するには不十分です。単一のビタミンが多すぎて他のビタミンが少なすぎないように、推奨される毎日の摂取量に注意してください。

正しい食事から健康的な生活が始まります。

お茶・紅茶の種類

紅茶

摘み取った茶葉は太陽の下で乾燥させます。それから茶葉は丸められます。内部の化学物質は空気と反応し、発酵し始めます。発酵中、葉の色は暗くなり、緑から赤、最後に黒に変わります。発酵終了後、葉を乾かしてから包装します。

アッサム

アッサムティーはインドのアッサム渓谷で栽培されています。インドの最北東にあるのはアッサム州で、一角のサイやブラマプトラ川で知られています。この大河の両側に沿って、1エーカーあたり最高の収量とともに、世界最大の茶の栽培地域のなだらかな平野があります。アッサムは、1823年にロバートブルースによって発見されたインド茶の発祥の地です。

アッサムティーには、最初の収穫期、第2と秋の収穫期があります。最初の収穫期は豊かで新鮮な香りを持っています。2回目の収穫時期では、有名な「ティッピー」ティーが生産されます。2番目の時期の特徴が、人気を高めています。（ティッピーは、金の先端のある紅茶、または金色の葉に見えるものを指します）。チップの量は、アッサムのどこにお茶を注ぐ地所があるかによって異なります。さらに、すべての茶畑がこれらの「ティッピー」茶を生産する能力や能力を備えているわけではありません。アッサムの「ティッピー」ティーの例として、フンワルがあります。アッサムティーリーフの黄金の先端は、お茶の渋みを抑え、甘く滑らかにします。したがって、アッサムティーは、モルトであるだけでなく、甘くて滑らかさがあります。

ダージリン

インドのダージリン地方で海抜6,562フィートで栽培され、ヒマラヤ山脈の麓で生産されるお茶。この美しい環境には、42,008エーカーのティーブッシュ（インドティーボードによると）が含まれており、世界中のどこにも類を見ない絶妙なダージリンティーを生産しています。

涼しく湿った気候、土壌、降水量、傾斜した地形がすべて組み合わさり、ダージリンにその独特の「マスカテル」の風味と絶妙な花束をもたらします。ダージリンティーに独特の特徴を与える自然の要因の組み合わせは、世界の他のどこにも見られないため、この最高級で最も繊細な風味のお茶は、長年にわたって「お茶のシャンパン」の評判を得てきました。

これらの高品質のお茶は、フルボディでありながら繊細な風味を備えています。最高の品質を維持するため、ダージリン茶の収量は非常に低くなります。年々安定した品質を維持しなければなりませんでした。

セイロン

セイロンティーはスリランカの5つの異なる地区で栽培されています。もっとも生産されている地区は、ディンブラ、ヌワラエリヤ、ウバです。海抜4000のこれらの地域で栽培されたお茶は、軽くて風味がよい傾向があります。キャンディーは、2000〜4000フィートの中程度の成長地域であり、モルティな膨満感とフローラルな香りのお茶を生産しています。ルフヌは2000フィート未満です。この地域で栽培されたお茶は、風味のあるフルボディです。

チャイナブラックティー

2000年以上にわたって中国と台湾で定番となっています。中国社会では、お茶に関連する歴史的、伝説的、宗教的な意味合いがあります。最もよく知られている中国の紅茶は、その豊かな香りと複雑な味が特徴の祁門（キームン）紅茶です。キームンは適切に保管すれば、何年も保存できます。

雲南は非常に独特の外観を持っています。葉は非常に傾斜があり、葉の半分以上が黒に混ざる薄い黄褐色の色です。ほのかな甘みとコクのある味わいです。

中国産の香り茶は、香油、水、結晶から味わう風味茶と混同しないでください。これらのお茶は、ジャスミンの花、バラの花びら、ライチフルーツを使用したような香りがします。

グリーンティー

グリーンティーは、他のすべてのお茶と同じ植物（カメリアシネンシス）からです。茶葉を摘み取って選別した後、蒸したり、鍋で焼きます。緑茶は酸化（発酵）プロセスを経ません。緑茶は紅茶よりもカフェインが少ないです。葉は乾燥前にさまざまな形に丸められることがよくあります。煎茶は細い糸に丸め、火薬茶葉は丸めます。多くの中国の緑茶は入念に形作られ、結ばれています。葉が形作られたら、それらは乾燥され、包装されます。緑茶にはHGCGもあります。知られている最も強力な抗酸化物質。これは緑茶にのみ含まれています。

ウーロン茶

ウーロン茶は、紅茶のように発酵しています。違いは、短い段階を経て、その後の葉は直接酸化（発酵）を防ぐために焼成されます。酸化が停止するタイミングによって、葉はほぼ黒から濃い緑色まで変化します。葉が長く酸化されるほど、紅茶に近くなります。フォルモサウーロンは、琥珀色のウーロンで、琥珀色の濃厚なカップで、少しトーストの味わいです。）セチョンの葉は長く酸化されないため、濃い緑色の外観になり、ほんのりとした甘さのカップが生成されます。

ホワイトティー

ホワイトティーは最も加工度の低いお茶です。葉は年の初めに摘み取られますが、葉には小さな白い髪がまだ見え、芽はまだ閉じています。植物からは上葉とつぼみだけを摘み取ります。その後、葉は天日で乾かされます。緑茶のように蒸したり、鍋で焼いたりはしません。白茶に機械的な乾燥が必要な場合は、焼き上げます。これにより、通常、非常に薄い黄色のカップが生成され、軽くて甘い味がします。

最高に美味しいチャイの作り方

チャイは、あなたが好きな味を作ることができる多目的な飲み物です。さまざまなスパイスで作られたこの飲み物は、奥深い味わいと風味を楽しめます。チャイは牛乳などを混ぜることで、味をまろやかにできます。つまり、ほぼすべての人がチャイを飲めるということです。

チャイの淹れ方は、ティーバッグをお湯に入れるだけの簡単なものから、スパイスを挽くような複雑なものまであります。ミルクの入れることで、伝統的なチャイに新しいスタイルを提供します。それぞれの方法で独自のレシピが提供され、好みに合わせて調整できます。この便利なガイドで最高のチャイの作り方をご覧ください。

チャイとは？

チャイは単にヒンディー語でお茶を意味します。マサラチャイは、甘くて健康的なスパイス入りのお茶です。アーユルヴェーダと伝統的な中国医学の定番であり、アジアで何世紀にもわたって病気の治療に使用されてきました。チャイはインドの飲み物であり、社交の場や交流の重要な部分です。

伝統的なチャイは、スパイスを熱湯に浸して作られます。チャイはさまざまなスパイスで作ることができますが、5つの主な成分はグリーンカルダモン、シナモン、黒胡椒、クローブ、フレッシュジンジャーです。スターアニスとフェンネルが含まれるレシピもあります。

マサラチャイは、一般的に紅茶がベースで作られます。チャイのブレンドは、通常アッサムとダージリンを使用します。カフェインの含有量が少ないチャイには、緑茶がよく使用されます。

チャイはいくつかの方法で楽しめます。一からチャイを作ることは、最も本格的な味わいですが、当然手間がかかります。スターバックスやコーヒーショップで飲めるようなクリーミーなチャイラテを飲むこともできます。

チャイの作り方

自宅で作る本格チャイレシピ

チャイを一から作るのは難しいことではありませんが、少し時間がかかります。伝統的な作り方は、スパイスを手で挽いて最高の風味を引き出します。

スパイスを大量に挽いておき、あらかじめ密閉容器に保管しておくことで、時間を節約できます。スパイスパウダーを使用して、準備時間を大幅に短縮することもできます。

このレシピは、最も本格的で香り豊かなチャイを味わうことができます。

材料

生姜 小さじ1

シナモンスティック 2本

黒胡椒 4個 または 黒胡椒 小さじ1杯

カルダモンポッド または カルダモンシード 8個

クローブ 8個

牛乳 2カップ（ココナッツミルク、豆乳、オーツミルク、アーモンドミルクなども可）

水 2カップ

ティーバッグ 4個（通常、アッサムまたはダージリン）

手順

1. ビニール袋と木槌またはスパイスグラインダーを使用してスパイスを挽きます。
2. 挽いたスパイス、牛乳、水を鍋に入れて火にかけ沸騰させます。
3. 沸騰したら火から下ろし、紅茶のティーバッグか茶葉を入れます。最も本格的な味わいにするためには、アッサムティーまたはダージリンティーを使用してください。鍋に蓋をして、10分間浸します。
4. メッシュのストレーナーを使用して、茶葉を取り除きます。
5. ティーカップに注ぎます。

チャイラテ

チャイラテは、牛乳を加えて大胆なスパイスの味を均一にし、クリーミーでコクのある、おいしくて贅沢な飲み物を作り出します。

チャイラテは伝統的なチャイと同様の作り方ですが、牛乳は後で追加されます。

手順

1. まず、上記前述のチャイのレシピを使用してチャイを淹れます。
2. スチーマーまたはエスプレッソマシンを使用して、フォームミルクを作ります。道具がない場合は、手でミルクを泡立てることもできます。牛乳を鍋で沸騰させるだけです。泡立て器で牛乳を勢いよく泡立てます。
3. 濃い目に淹れたチャイをカップに注ぎ、フォームミルクを上に加えます。シナモンを少し添えてお楽しみください！

最高のチャイを見つける方法

チャイは、食料品店や、Amazonなどのオンライン小売業者で簡単に入手できます。チャイティーバッグでもルーズリーフティーでも、選択肢はたくさんあります。

非常に多くの種類のチャイがある中から最高のチャイを見つけることは、簡単ではありません。高品質のチャイブレンドを探すためにはポイントがいくつかあります。

品質の成分

原材料を見ることは、マサラチャイの組み合わせを見つけるのに最適です。ほとんどの高品質の茶会社は、原料とそれらがどこから調達されたかをリストアップします。

これはマサラチャイのブレンドになると特に重要です。中国の紅茶はインドの紅茶とは味が大きく異なります。異なる種類の紅茶でチャイを作ると、異なる味が引き出されます。伝統的な味については、インドの紅茶を使用したチャイスパイスティーを探してください。

持続可能性

USDAは、紅茶やスパイスが化学添加物なしで持続可能な方法で栽培されていることを保証する「USDA Organic」ラベルでオーガニック製品を認定しています。欧州連合には、健康的で生態学的に成長した製品を簡単に選択できるEUオーガニックラベルもあります。

ご家庭で淹れられる最高のチャイ

チャイスパイスティーは美味しく、日常生活を改善する健康効果があります。熱いチャイ飲料を飲んだり、アイスマサラチャイブレンドで冷やしたりできます。スパイスを手で挽いて新鮮に淹れる伝統的な方法は、最も本格的で強力な風味を提供します。マイルドなお茶を好むなら、甘い味と豊かな質感を提供するチャイラテを作り、贅沢なお茶を飲みましょう。

チャイを作るのにおすすめの牛乳やミルクとは？

ビーガンでも、乳糖不耐症でも、単なる好奇心でも、牛乳 に代わるおいしい代替品がたくさんあります。チャイラテの味と質感は、スパイスに添えるように選択する牛乳の種類によって大きく影響を受ける可能性があります。ここでは、お気に入りの種類のいくつかを紹介し、クリーミーで夢のようなチャイのどれを選ぶかを説明します。

全乳

ビーガンや乳糖不耐症でない場合は、マサラチャイにおそらく最も人気があり、伝統的な添え物として、全乳牛乳を使用することをお勧めします。そのより高い脂肪含有量は、香りのよいマサラチャイミックスの柔らかくてスパイシーな香りのバランスをとるための完璧なレベルのクリーミーさを提供します。マサラチャイは、伝統的にフルクリームまたは甘いコンデンスミルクで作られることが多いため、これは甘くてスパイシーなチャイを楽しむための本格的でおいしい方法です。

豆乳

大豆は濃厚でおいしい–乳製品の人気のある代替品です。アーモンドミルクとともに、これはマサラチャイを楽しむための最も人気のある乳製品を含まない方法の1つです。無糖バージョンは最も健康的です–しかし、甘くされたバニラ風味の大豆は、特に甘く冷やしたチャイラテにとても効果的です！

アーモンドミルク

アーモンドミルクは、少し香りがよく、柔らかく風味の植物ベースの代替品です。わずかに甘く、ナッツのような風味が、スパイスチャイブレンド全体のスパイシーさをさらに引き立てます。牛乳や豆乳よりも食感が薄いので、温かいチャイ用に予約するのが最適です。また、低脂肪で、強力な抗酸化ビタミンEの優れた供給源です。

オーツミルク

この比較的新しいブロックの子供は、コーヒーと紅茶の伴奏として人気が高まっています。マサラチャイの温かいカップにも最適だと聞いてうれしいです。オート麦には、心臓にやさしい栄養素、水溶性繊維、ビタミンA、B、CD、Eなど、多くの健康上の利点があります。1杯のオート麦に、10個のビタミンと15個のミネラルが含まれ、カルシウムやマグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれています乳製品や他の植物ベースの代替品に代わる栄養的に強力な代替品。

ヘーゼルナッツミルク

ローストヘーゼルナッツのおいしいナッツのような風味が特徴の、この多目的なタイプの植物ベースのミルクは、細胞の生産、循環、ホルモンの調節に不可欠な低脂肪でBビタミンが豊富です。葉酸、ビタミンE、オメガ3必須脂肪酸は、多くのウェルカムヘルスベネフィットを提供します。乳製品のクリーミーなテクスチャーを探している場合、これは良い選択ではありません。代わりに、全体の純粋なチャイスパイスの大胆さを美しく補完する独自の味があります。

マカダミアミルク

健康的な脂肪をたっぷりと含んだ、分厚い、クリーミーなマカダミアナッツは、美しく濃厚でおいしい乳製品を含まない牛乳を作ります。ビタミン、ミネラル、栄養素、抗酸化物質の強力なブレンドを特徴とするマカダミアミルクは、ソフトクリーミーな食感と甘いナッツの風味に加えて、素晴らしいフィールグッドファクターという、両方の長所があります。また、ビタミンAおよびEと必須脂肪酸のおかげで、輝く肌と健康な髪と爪をサポートします。

カシューミルク

カシューミルクは、フレーバーとテクスチャーがアーモンドミルクと非常に似ています。その栄養素プロファイルも同様であり、カルシウムとビタミンD、A、Eがかなりの量含まれています。アーモンドの代替品よりも甘くてナッツっぽくないので、アーモンドミルクの味が圧倒されるのを見つけた人には最適です。自家製バージョンは、より濃厚で濃厚で栄養価が高く、美味しくて健康的なお菓子を作るのに簡単に組み合わせることができます。

ココナッツミルク

やわらかく、甘いココナッツの風味はマサラチャイで素晴らしいです。ココナッツは認められたスーパーフードであり、ココナッツミルクには、さまざまなビタミンや栄養素が詰め込まれています。ココナッツの肉から抽出されたこのクリーミーなミルクは、タンパク質、脂肪酸、鉄、マグネシウム、カリウムが豊富です。抗菌および抗菌特性に加えて、栄養と水和電解質が消化を助け、健康な腸内細菌叢を促進します。ココナッツは、ターメリックを使ったゴールデンチャイのレシピと相性がいいので、ぜひお試しください。

チャイが世界中のさまざまな地域でどのように作られているか

誰もがインドをチャイに関連付けます。チャイのレシピは1つではありませんが、味は全国で変わりますが、基本的なレシピがあります。チャイは、オーソドックスな葉ではなく、CTC（カット、テア、カール）ダストを使用しており、牛乳と砂糖を加えることで味わう強い味を生み出します。チャイは浸されていませんが、牛乳とお茶を浸したもので、ストーブの上で煮込むことができ、濃厚で濃厚な飲み物になります。スパイスを追加すると、風味に層が追加され、チャイがより美味しくなります。いくつかのチャイを際立たせているのは、この秘密の比率とスパイスの選択です。

インドのマサラチャイは通常、生姜、クローブ、カルダモンを使用します。サフラン、ナツメグ、フェンネル、ブラックカルダモン、シナモン、さらにはブラックペッパーコーンでさえ、国のどの地域にいるかと、地域の主なスパイスによって異なります。チャイはインドのディアスポラに続いており、広範囲に見られます。そこでは、地元の風味と好みによってさらに変化しています。世界中から集められたチャイをご覧ください。

インド

オリジナルのチャイの本拠地であるストリートドリンクであり、毎日の飲み物です。CTCとほこり茶でさえ素晴らしいチャイを作ることができます。水、牛乳、砂糖で煮て、スパイスをたっぷりと入れて、熱々と食べます。コルカタでは、それはマッカチャイとして小さな粘土のカップで提供され、テイクアウトに最適な生分解性カップです。ムンバイでは、それはカッティングチャイであり、高く引いて「カット」して2つのハーフカップを作ります。マラバリ南部地域では、スライマニまたはカットンチャヤがおすすめのチャイです。レモンティーは、カルダモンを加えるとグルメなプロポーションになります。おいしいスナックと組み合わせて、彼らはモンスーンのおやつであり、多くの詩人のミューズです！

カシミール渓谷（インド、パキスタン、アフガニスタン）

カシミールの寒さの中で、食べ物の好みや習慣は、多くの隣人からの興味深いミックスです。ここでは、お茶をサモワールで醸造しています。サモワールは 、飲む前に熱湯で薄めた濃縮茶を醸造するロシアの方法です。カシミール渓谷を通って、カーファまたは正午チャイに遭遇することが期待できます。カーワはサフランとスライスしたアーモンドで着色され、風味付けされた緑茶ベースを持っています。ヌーンチャイまたはシアーチャイも緑茶の葉から作られ、サモワールで調理されます。ミルクとナッツを添えたピンク色の塩味のお茶です。ほとんどの場合、特にチャイが常に甘い味を期待している場合は、後天的な味です。

正午のチャイを作るために、緑茶の葉、牛乳、塩、重曹は通常サモワールで調理されます。 重たいピンク色を与えるのは重曹です。砂糖よりも塩のルールは簡単に破られます。たとえば、パキスタンでは、正午チャイは砂糖とナッツで作られ、ごちそうで出されます。カシミールへの訪問者は、伝統的なパンと一緒に朝食で正午のチャイを楽しむことを期待できます。

正午チャイのバリエーションは、カイマクとしてアフガニスタンに広がります。緑茶は水で沸騰させ、それに重曹を加えます。沸騰したら、高さから混合物を注ぐことで醸造物に空気を吹き込みます。重曹は徐々に茶の色を濃い赤に変えます。お茶をストーブに戻し、牛乳を加え、砂糖とカルダモンを加えます。ミルクを加えると、お茶はかなり紫がかったピンクになります。出す直前に、クロテッドクリームやカイマックを上に盛ります。

ヒマラヤ（ネパール、チベット、ブータン）

「お茶はありましたか」はネパールでの挨拶です。ティータイムが中断されなければ、何かがうまくいかないはずです。ネパールチャイはインドのマサラチャイに似ています。お茶、水、牛乳を濃い赤みがかった色に沸かします。追加されたスパイスには、カルダモン、クローブ、ショウガ、コショウが含まれます。ネパールの一部では、チベットとの国境近くで、マサラチャイがポーチャに取って代わりました。ポーチャは、砂糖ではなく塩を加えたお茶と水でヤクバターを使用しています。それはバターで、飲むのはほとんどスープであり、そして高地での選択の飲み物です。ブータンのバターティーはスジャで、これは、かき混ぜられたお茶として翻訳されます。発酵させたヤクバターを沸騰したお湯とお茶に加えます。好みのフレーバーは砂糖ではなく、塩です。混合物をかき混ぜ、沸騰したお湯とお茶のポットに加えます。ポーチャのようなスープ、それはまた、泡立ったミックスにかき混ぜられます。

シンガポール、マレーシア

Tehタリックはマレーシアの国民的飲み物です。これらの部分での完璧な朝食は、それを洗い流すためのタリクのマグカップを備えたロティカナイです。Teh tarikはコンデンスミルクとお茶を使用し、2つの容器の間で混合物をかなり劇的に引っ張って、泡状の最上層を作成し、お茶を濃いコンデンスミルクと混ぜます。そして、いいえ、それは普通の牛乳やクリームでもうまくいきません。

シンガポールでも、ほとんどのコピティアムがタリクを務めています。しかし、それが利用できない場合は、人民元を試すことをお勧めします。ミルクティーのような味で、コピチャムとも呼ばれます。それはあなたに手掛かりを与えるはずです！元陽とは、マンダリンのアヒルのペアで、驚くほどうまくペアリングするオスとメスです。このドリンクと同じように、おおよそ2部のスイートミルクティーと1部のコーヒーです。

香港

香港は、かつての植民地としてのお茶、英国系中国人の遺産との興味深いつながりを持っています。ナイチャは、ミルクと砂糖（またはコンデンスミルク）を加えた紅茶から作られた香港のミルクティーです。選択したお茶は、他のお茶が追加されたセイロンティーのベースから始まります。各お茶メーカーには独自の秘密のブレンドがあり、ティーポット内で「調理」および「プル」されたチーズクロスバッグに入れられます。その結果、コンデンスミルク（黒と白または長寿が人気のブランド）が追加された濃い黒の煎じ薬になります。地元の人々は、牛乳の追加量を指定することはできず、それは信頼の問題であると主張します。ただし、砂糖は好きなだけ加えることができます。

ナイチャは香港の機関です。チャーチャーンテングで提供される地元のレストランで、ナイチャへの愛情で結ばれた、見知らぬ人の束がテーブルの周りに集まり、甘いミルクティーを飲みながら軽食をとることができます。最高のナイチャを競う大会もあります！

アラビア湾（UAE）

西に旅行して、本当にコーヒーの国であることに、アラビア湾の重要な場所を占めることに驚いたチャイ。アラブ首長国連邦のチャイカラクは南アジアの遺産であり、カダックチャイまたはマサラチャイの改作です。南アジアのマサラチャイがスパイスでいっぱいであるところで、チャイカラクは主にカルダモンを使用します。紅茶– CTCやほこりはカルダモンと一緒に沸騰させます。牛乳と砂糖を加えます。ドバイとカタールはどちらも世界的に重要なお茶のブレンド場所ですが、路上のお茶はチャイカラックのままです。カラックの停留所は有名で、忠実な顧客を引き付けます。カルダモンを超えて、カスタムスパイスを使ったチャイカラックを楽しむことが可能になりました。

チャイラテ（イギリスとアメリカ）

そしてもちろん、欧米で最もよく知られているミルクティーバージョンのスターバックスで有名になったチャイラテもあります。残念ながら、このバージョンのチャイはオリジナルを誇りに思っていません。非常に甘い、スパイスの不快な組み合わせで、それはその東部の対応物の暖かさと心を欠いています。チャイラテはコーヒーを飲まないかもしれませんが、最初の登場から20年後には、ほとんどすべてのチェーンカフェに足を踏み入れて、これらの飲み物の1つを注文することができます。

マサラチャイの歴史

アーユルヴェーダのアンブロシアからアメリカ化された喫茶店の御馳走まで

現在ほとんどすべての喫茶店にある「チャイ」には、数千年前の歴史があります。古代のマサラチャイ （「スパイスティー」の意味）には、王族と漢方薬の物語がたくさんあります。それは数千年にわたって進化し、無数のバリエーションと世界的なファンベースを含みました。

初期の歴史

伝承によると、マサラチャイの歴史は数千年前の古代の王宮で始まりました。一部の伝説はそれが9,000年前に作成されたと言いますが、他の記録によるとそれは5,000年前だったと主張しています。現在のインドにあるという話もあるが、マサラチャイをタイの起源とする人もいる。いずれにせよ、王はそれをクレンジングで活気のあるアーユルヴェーダ飲料として作ったと言われています。

マサラチャイは、初期の頃からさまざまなスパイスで作られ、さまざまな方法で調理されていました。軽度の病気の治療薬として、熱くても冷たくても飲まれていました。当時、辛い甘味の飲み物は茶葉を含まず、カフェインフリーでした。

紅茶の登場

1835年、イギリスはインドのアッサムに茶畑を設立しました。そこで生産された紅茶は、地元のマサラチャイのレシピに取り入れられました。これは、今日知られているマサラチャイの最初の登場で、スパイス、牛乳、甘味料、お茶が含まれています。しかし、お茶は主に輸出品であり、ほとんどのインド人には高すぎるため、このお茶とのブレンドはこの地域で一般的に普及することは難しかったのです。

インドでの人気

1900年代の初めに、イギリスが所有するインド茶協会は、インド国内でインド茶の消費を促進し始めました。紅茶が最も高価な成分だったので、ベンダーはコストを抑えながら醸造所の風味を保つために牛乳、砂糖、スパイスを使用しました。マサラチャイの人気が広がりました。

マサラチャイは、1960年代に機械化されたお茶の生産によってインドの大衆が紅茶を手頃な価格にしたときに、インドでさらに人気が高まりました。CTC（Crush、Tear、Curl）ティーは、飾られていない一杯のティーで多くの人が切望するニュアンスを欠いています。しかし、マサラチャイの甘くてクリーミーでスパイシーな味わいを引き立てる、大胆でタンニンのある味わいです。このため、CTCマサラチャイは、インドの多くの地域で主食のままです。

地域的には、チャイワラー（チャイのバリスタのような「ティーパーソン」）と呼ばれる露天商や列車屋がマサラチャイを一般に提供しています。チャイは、ゲストを家に迎えるためにも使用されます。

一部の地域では、1日あたり平均4杯の小さなチャイを飲みます。チャイの人気のある時間は午後4時頃で、午後のおやつがあります。このスナックには、サモサ、パコラ、ファルサン（グジャラートスナック）、ナシュタ（スナック食品を兼ねた風味のある朝食用食品）などのおいしいおやつが含まれる場合があります。

世界的な消費

マサラチャイの世界的な人気が高まるにつれて、バリエーションの数も増えました。例えば、

• インドのマサラチャイは通常、ジャガーと呼ばれる地元の精製されていないサトウキビの砂糖で甘くされています。それ以外の地域では、米国ではサトウキビやハチミツなど、より広く入手可能な甘味料で甘くなっています。
• インドやその他のほとんどの国では、マサラチャイは紅茶で作られています。カシミールでは、代わりに火薬の緑茶が使用されています。多くのアメリカのティールームでは、CTCの代わりにルーズリーフ紅茶を使用しています。また、カフェインを含まないチャイの多くにはルイボスが含まれています。
• インドのチャイの牛乳は通常全乳です。世界中で、一部の人々は脱脂乳、豆乳、またはその他の乳製品以外の選択肢を好みます。アメリカのコーヒーハウスの多くはバニラアイスクリームを使って冷凍チャイを作っています。
• インドでは、マサラチャイは新鮮な生姜と挽きたてのスパイスを使用して一から作られています。米国では、これはシロップ濃縮物（コーヒーハウスでは一般的）として、また乾燥スパイスと「ブレンド」したお茶として広く入手可能ですが、ゼロから作ることはめったにありません。

マサラチャイからチャイへ

成分や調理方法だけがバリエーションではありません。長年にわたり、「マサラチャイ」の名前は「チャイ」または「チャイティー」に変わりました。ただし、これは少し誤解を招く可能性があります。「マサラチャイ」は「香辛料」を意味するので、「チャイ」は単に「お茶」を意味します。さらに悪いことに、「チャイティー」は「ティーティー」に変換されます。

しかし、一般への普及は決して悪くなく、マサラチャイは非常に尊敬されています。お茶に対する消費者の期待が高まる中、多くの茶店が非常に高品質のルーズリーフマサラチャイを提供しています。さらに、近年、西部の多くのコーヒーショップで、チャティーラテとダーティーチャイと呼ばれるマサラ風味のドリンクが人気を博しています。